飲食店– category –

FLコストとは、原価（Food）と人件費（Labor）を足した飲食店特有の経営指標です。売上に対しての60％以内に収まらないと利益を出すことが難しいです。FLコストに家賃（Rent）を足したものをFLRコストと呼びます。FLRコストは70％に収めることが重要です。...

店舗の総売上額を増やすためには、客数を増やすだけではなく、客単価を上げる必要性があります。客単価は、支払った金額であり、それを上げるためには、客単価を向上させるアップセルと関連製品やサービスを購入してもらうクロスセルがあります。 アップセ...

グルメサイトやGoogleビジネスプロフィール（MEO）ばかりに目がいきがちですが、新規顧客の約4割は、明確な理由がない来店です。 このような顧客は、店前を通り掛かってたまたまそこに飲食店があったからこそ来店しており、通り掛かっている人に存在を知っ...

飲食店のディナー予約の獲得には、コースや席予約を中心に獲得することが重要になります。Googleビジネスプロフィール（旧マイビジネス）の影響が強くなっていますが、「地名 居酒屋」などのGoogleにおける検索上位をグルメサイトが占有していることもあり...

飲食店に限ったことではありませんが、マーケティングの重要な要素として、価格決定があります。この価格決定は、迷ってしまうことでもありますが、しっかり利益を増やすための価格決定のヒントを紹介したいと思います。 【飲食店の価格設定の方法とは？】...

飲食店を開業することを目標にしていると様々な点で落とし穴があります。 一度開店してしまうと、開業に関わる初期投資が発生し、後戻りができないこともあります。そこで、飲食店を開業する時に、是非注意して欲しいことをまとめます。 【飲食店を開業す...

LINEで予約は、提携パートナーのサービスを導入し、LINE公式アカウントと連携させることで、LINE内で予約をできる機能です。 公式アカウント内での表示はもちろんのこと、店舗の検索結果や店舗ページにも予約の項目が表示され、席のみ予約することが誘導さ...

ディナータイムに比べるとランチタイムの集客は非常に簡単です。ランチタイムはディナータイムに比べると、利用の頻度が高く、特にサラリーマンであれば外食の利用率が高いからです。どうせ食べるなら、美味しいものを食べたいと思っている程度で、なんと...

レストランは、「美味しい料理を提供したい」というオーナーシェフの想いが強い飲食店の業態です。 そのため、料理がおいしければ結果が後からついてくると思われがちですが、ファミレスや居酒屋と比べると顧客を選び、地域に認知度が浸透するまでにかなり...

飲食店の売上を改善するための方法。売上アップには、集客、顧客単価、再来店回数をコントロールすることが重要であり、それらをコントロールする簡単な方法を紹介します。