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コンサルティング中は電話がほぼつながりません。

飲食店向け単発コンサルティング(1回のみの相談)

飲食店の売上アップの方法は、他の業種よりも実はシンプルに考えた方が成功します。

知ってもらい、選んでもらい、そして、何度も来てもらうことを意識した施策を行えば、結果は多かれ少なかれなんらかの成果が出ます。

今現在、集客に悩んでいる飲食店のオーナーや店主の話を聞いてみると、この3つのどれかにつまづきを感じます。

当たり前のことで非常に申し訳ないのですが、知らなければそのお店に行くことができません。

これも当然のことですが、インターネットを検索すると同じエリアに同じような店舗がたくさんあります。東京や大阪などのエリアでは、交通手段が発展しています。そのため、顧客は手軽に移動することができます。池袋のお店だから池袋のお店がライバルとは限らないのです。

そして、安定した売上を獲得するためには、固定客になってもらうことが非常に重要です。これは、新規の顧客を獲得するのに、多額の広告費とクーポンなどを活用するため、固定客に比べると利益率が低いためです。

  1. 認知度の向上
  2. 選ばれやすくすること(コンセプト立案、看板メニューの作成)
  3. 固定客化対策

これを徹底して行えば、大抵の飲食店の売上を上げることができます。

1年で約25%の売上改善に成功

1.通販メインのページにする事で、自店HPからの冷凍PIZZAの注文数が増えました。
2.各項目が見やすくなった事で、問い合わせページが探し易くなった様で、メールでの問い合わせが以前より増えました。
3.見た方からの良い感想をいただく事が増えました。
4.通販の注文の管理がし易くなり、業務効率化ができています。
5.会員登録もできる様になり、顧客管理ができ今度DM発送でのPRなどに利用できると思っています。
6.お店のテーマカラーの赤を全面に出すHPに変更した事で店、移動販売、通販、HPとブランド統一感というか、イメージの統一ができていると思います。

まだまだいっぱいありますが、この辺で(飲食店オーナー)

小形
今後力を入れていく方向性に合わせて、情報が散々したホームページをリニューアルしたばかりとのことでしたが、再リニューアルをかけました。

よく言われる顧客目線で考えます。お店の情報は、ほぼほぼインターネットから情報を得る時代で、ホームページがあったら必ずチェックします。つまり、店舗の玄関がホームページになっているわけです。

その時に、売り出し中の商品がわかりやすく魅力的に表示されていなければ、決してその商品は買いませんし、お店への来店も考えると思います。

おおそれた変更をかけたと思われがちですが、実は、テンプレートを使いました。そのため、内容にしっかり時間をかけた形です。

もちろん、これだけが影響したわけではないと思いますが、電話やお問い合わせなどが増加したことが大きかったそうです。

どんなことが相談可能なの?

悩み事を聞くと、SNSの使い方などを悩んでいて、そのことを聞いてくる方が多いのですが、売上アップにその視点は邪魔だったりします。

もちろん、方法論の一つとして、SNSをブラッシュアップすることが有効である場合がありますが、実は、その他に致命的な問題がある場合の方が圧倒的に多く、時間の無駄になってしまうケースがあります。

そのため、ヒアリングを行い、集客数が増える一つの方向性を提示します。

コンセプトや看板メニューのテコ入れについて

いくら販促しても、そこら辺にあるなんら変哲もないお店であれば、料金面以外で選ばれることがありません。選ばれる理由には、そのお店のコンセプトの策定や看板メニューが有効です。

お店のコンセプトとは、そのお店の存在意義であり、簡単に言ってしまえば、「誰にどんなことを提供したいのか?」です。このコンセプトが、お店のサービスを決め、いずれは口コミへと派生していきます。

また、飲食店の場合は、店名だけで話題にあがること自体が稀です。そのお店の一番美味しいメニューか有名なメニューと合わせて話題にあがります。そのため、看板メニューを用意することが非常に有効で、実は顧客単価アップにもつながります。

立地が悪ければ悪いほど、選ばれる理由作りに着手しなければ、わざわざお客様は足を運んでくれません。

集客方法について

重要なので、何度も書きますが、知りもしないお店に行くことはできません。出張先の地域の情報が全くない場合は、仕方なく情報のない飲食店に入店しますが、それはそれは勇気が入ります。

よく勘違いされることの一つとして、「うまい料理を提供していれば人は集まる。」ということがあります。これは、口コミが発生するほどの既存客がいれば正解ですが、残念ながらみんな美味しい料理を提供しています。よほど目立つものがない限り、そこから突き出ることができません。

ここでは、現状を診断し、そこから予算にあった集客方法の提案および内容の提案をします。

固定客化対策

固定客ができなければ売上も伸びません。残念ながら、固定客対策は後回しにされがちなのですが、これは自ら売上を捨てていることに繋がっていますので、非常にもったいないです。

固定客を作るためには、短期間に3回以上来店する仕組み作りを行うことが有効です。また、平日の閑散を悩みにしている飲食店には、コミュニケーション手段の構築が有効になります。

これらの導入のハウツーを提供することができます。

サービス内容

90分相談

経営している飲食店に出向きます。ただし、東京23区外の場合は、電話や画像診断で行います。それでも往訪希望の場合は、別途交通費および出張費が加算される場合があります。

最近のコンサルティングは、すべてスカイプや電話で済まされがちですが、そのお店を生で見ないとわからないこともあります。基本的に自己申告による情報提供は、見栄が含まれていますので、あまり信用していません。

インターネット上の情報および評判などを事前調査し、そこからも助言を行います。

レポート提出

専用のレポートを作成し、およそ1週間を目処にメールにて提出を行います。

今後の方針、優先すべき事項、具体的な施策を明記しますので、今後の集客に役立つ形になっています。

料金

15,000円(税別)/1回

上記の料金は、2017年4月のものです。料金は時期によって変動する場合があります。東京23区内への往訪料金が含まれています。それ以外の地域に関しましては、別途ご相談ください。

申し込む前に以下のことだけ確認してください。

3つほど注意があります。

1つ目は、このサービスは飲食店向けに開発した極限まで使いやすくした助言サービスであることです。

ここに来ている飲食店のオーナーおよび経営者の方は、人間としても成熟した大人だと思いますので、心配はいらないと思いますが、値引きのお願いや返金のお願いには対応していません。

これは私も集客コンサルですから、クライアントにはしっかり売上を上げて欲しいと思っています。「ダメだったら、値引いてもらおう」とか「返金してもらおう」とか思っている人が、しっかり行動を起こせるかと言われれば、そうとは思わないからです。

2つ目は、このサービスは飲食店向けのサービスであることです。

他のビジネスの方には、別途サービスがありますので、そちらをご利用ください。

また、コンサルタントのコンサルティング要望も多いのですが、そこには私自身全くモチベーションがありません。違った考えのコンサルが2人いたらどうなります?コンサルされている側が混乱するだけで終わるでしょう。

それに面白くもなんともありません。

そして最後は、やってください。

相談しただけで満足するクライアントも、実は多いです。セミナーに参加した人も2割行動すれば良いと言われていることからも分かる通り、わかっていてもやれない人が多いんです。

思っただけで実現するなら、もう地域一番の繁盛店で、このページをみなさんは見ていないと思います。

反社会的な勢力に加担している、もしくは所属している店舗も、申し訳ないですがお申し込みをご遠慮ください。

申し込みまでの流れ

1.以下のフォームから必要事項をご記入して送信してください。事前のお問い合わせがある場合もこちらをご利用ください。お申し込みフォームはこちら

遠方の方は、店内の写真、カウンターの写真、設置済みテーブルの写真、店外の写真、メニューの写真、チラシの画像などをご用意ください。10枚以内に収めてください。

2.ご入金ください。入金でのトラブルを避けるために銀行振り込みの前払いでお願いしております。(入金先は自動返信メールに記してあります。)必ず、コンサルティング予定日の3日前までにご入金ください。

3.第三希望日まで出た日程の中で、こちらが都合の良い日程を提示し、確定します。必ず、都合が悪くなった場合は、3日前までにご連絡ください。なお、当日連絡なしのキャンセルは、キャンセル料100%になります。

4.対面相談開始(90分)

5.1週間を目処にレポートをメールで提出します。

投稿日:2017年3月29日 更新日:

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