集客は実績のある集客コンサルタントにお任せ!

集客コンサルティング・売上アップ支援はサクセスパートナー

 080-3148-0461

営業時間10:00~19:00 11月は不定休 営業電話は有料です。
  • この記事の著者

小形洸太

マーケティングプロデューサー。山形大学農学部卒業。卒業後、店舗集客ツールの会社に入社し、代理店と直販の顧客サポートおよび営業を担当。 2009年にサクセスパートナー(成功請負人)を設立。ホームページの改善および集客ツールを用いたマーケティングが得意。「飲食店 売上アップ」や「美容室 売上アップ」などのキーワードで上位表示している集客wikiのコンテンツ作成も行っている。

WEB戦略

飲食店をはじめとする店舗は、売上アップの為に集客をするのをやめよう!

投稿日:2012年5月22日 更新日:

驚きのタイトル、、、と思うかもしれませんが、何のことはないです。

前回書いた「集客の重要な考え方」でも書いているのですが、安定した売上アップを実現させる為には、客数を増やすことと平均購入回数を増やすことの両方が必要であることを取り上げました。

つまり、今回お話することは、この2つのことを同時実行する為に、集客そのものの目的を変化させようということです。

具体的なお話にうつります。

集客といいますと、世間一般的にはこうです。

「売上=客数×平均顧客単価の公式に従い、売上アップを実現する為に客数を増やすこと」

勿論、そういった意味なのですが、「売上は利益を得る為に行う」ということが切り離されて考えられています。また、平均購入回数が考慮されていないことから、リピーターのことは一切考えられていません。

ここで新規集客と既存集客の違いを整理してみましょう。

新規のお客さんを一人増やすのには、コストがかかります。

それは、みなさんもそうだと思うのですが、知らない商品やサービスは購入しませんし、知っていたとしても利用したことがないという理由で足踏みをしてしまうからです。

ですので、基本的に新規のお客さんからは利益というものがほとんど出ません。

「そこをなんとか、テンションを上げて利益を出す方法がないかな〜?」

という発想は起こさないでくださいね。入ったこともないお店で会計をしたら、思ったよりも高くついたら、「このお店は高いお店」というイメージがその人にインプットされてしまいます。そう思われてしまえば、再び来店してもらえるのはいつになるでしょうか?

新規のお客さんからは利益がほとんど出ない問題を解決するのが、平均購入回数を上げる既存集客です。

購入経験が一回あるお客さんは、その商品がどういったものなのか?理解しています。その為、新規のお客さんに比べ、購入に至るまでのハードルは低いですし、かかるコストも低くなります。(1/4と言われますが、実際にはもっと差があります。)

ここで言えることは、リピートしてもらわないと売上アップはできるかもしれませんが、利益の最適化はそもそもできないということです。

ここで一つお伺いします。

「リピートしてもらうことが前提の集客方法を採用していますか?」

・・・・

集めて終わりにしてはいけない!

チラシ

売上アップの為に集客をする、、、と考えると、集めて終わりになりがちです。

しつこいようですが、集めて終わりの新規集客のみをおい続けていると売上は上がりますが、利益を得る期待はできません。

新規のお客さんを集めたら、再購入してもらえるところまでもっていかなければなりません。

そこで、集客の目的をこう定め直してみてください。

「お客さんのデータベースを作る」

この場合のデータベースとは、継続的にお客さんとコミュニケーションするのに必要な情報を整理したものです。

住所、電話番号、メールアドレス、、、、、

自店舗に必要な情報のみを集めます。

目的を売上アップからデータベースを作ることに変えることで、

・新規のお客さんから是が非とも利益を得ようとすることがなくなる。
・今まで切り離していた平均購入回数の増加の施策が埋め込まれる為、リピーターが単純に増える。

というようになり、戦略的にもスッキリします。

利益はデータベースを構築してから得ればいいんです。

データベースをどうやって構築するのか?

それは、以下のメルマガ内でお話します。

https://bit.ly/KOVqen

p.s.)

以前、飲食店の売上アップの方法に関する記事も書いています。興味のある方は、こちらもご参考にしてください。

《動画セミナー》検索エンジンから見込み度の高い顧客を集めよう。

《動画セミナー》検索エンジンから見込み度の高い顧客を集めよう。

登録するとコンテンツマーケティング(様々なツールを使った情報発信で集客をする方法)のセミナー動画を無料で獲得することができます。

これによって、アメブロ的な記事の書き方をすると、新規が集まらない原因がわかります。

 

《1日5分の作業で売上アップ》

1日5分の作業で売上アップのエッセンスがわかる!ワークシート付き。

景気のせいにする、売上が上がらない体質から脱却しよう。

 

《忙しい飲食店経営者のための売上改善》

競争が激しい飲食店が生き残るための今風の情報拡散術

サービス紹介

技ありのプラン

集客コンサルティング

徐々に変えたい人におすすめ。「情報」に着目し、情報発信だけではなく、情報の伝達方法まで戦略的に取り組むコンサルティングを行います。50分5,000円~のお試しプランあり。

コンサルティング費用に予算がない方は、制度をご利用ください。

ホームページ制作最強のプラン

ホームページ制作

月1件のみのホームページ制作。コンテンツマーケティングやスマホ対応は当たり前。独自の魅力を伝える戦略的なマーケティングを仕掛けたい方専用のプランになります。料金は280,000円〜

-WEB戦略

Copyright© 集客コンサルティング・売上アップ支援はサクセスパートナー , 2017 All Rights Reserved.