カフェがコーヒー２杯目（ワンモアコーヒー）を格安で提供する理由とは？

カフェで２杯目のコーヒーを頼むとかなり安い金額でオーダーすることができます。２杯目のコーヒーなどの特定のドリンクをおかわりする仕組みをワンモアコーヒーと呼びます。ワンモアコーヒーを提供することで利益額を増やすことができます。ワンモアコーヒーの仕組みについて解説をしたいと思います。

ワンモアコーヒーの仕組みとは？

ワンモアコーヒーは、店舗ごとに価格や提供の仕組みが異なっています。

例えば、スターバックスでコーヒーを頼むと、ワンモアコーヒーは、WEB登録済みのスターバックスカードで購入すると110円、現金で購入すると165円です。ドリップコーヒーの価格が、350〜480円ですので、半額以下の金額でワンモアコーヒーをオーダーすることができます。

え、これで利益が出るの？

これには複数のポイントが挙げられます。

ワンモアドリンクを提供しているカフェ全てに共通していますが、全てのドリンクがワンモアドリンクできるわけではありません。原価率が低いドリンクに限定されています。

例えば、通常の（レギュラー）コーヒーの場合、コーヒー豆の原価は価格の10％程度です。これに容器の価格、人件費、販促費、キャッシュレス手数料、その他経費が含まれます。人件費は、通常の飲食店では、30％程度含まれるとされています。

ワンモアコーヒーで半額以下の金額で提供すると、接客にかかる人件費や販促費はかかりませんから、半額で提供しても利益が出る計算ではあります。

スターバックスでは、ワンモアコーヒーをホイップやバニラシロップを追加するなどのカスタマイズが行えるようになっています。これにより、２杯目の単価を上げることができ、１杯目と含めると、客単価を伸ばすことができます。

それ以外に、ワンモアコーヒーを頼むと、店内にそれだけ長く滞在していることになります。お腹が空くことで、フードをオーダーする確率が高まるため、ワンモアコーヒーは、実質フードオーダーの動機付けにもなっています。

ワンモアコーヒー（ワンモアドリンク）を提供しているカフェを紹介します。長時間滞在を前提にした時に是非ご活用ください。

さらに、2杯目のドリンクはHOTまたはICEDを選ぶことができ、1杯目と同じサイズか小さいサイズを選べます。また、1杯目を購入した店舗以外でも2杯目を楽しむことが可能です。

タリーズコーヒーでは、お得なおかわりサービス「One More Coffee & Tea」が提供されています。以下がその提供条件と価格です。

カフェ・ド・クリエでは、2杯目のコーヒーを半額で提供するサービスがあります。対象のメニューは以下の通りです。

1杯目を購入した時のレシートを持参する必要があります。

2杯目はテイクアウトも可能ですが、同じ店舗でしかおかわりレシートが利用できません。

珈琲館では、2杯目のコーヒーを定価の半額で提供するサービスがあります。ブルーマウンテン100％以外のコーヒーが半額の対象です。

２杯目のコーヒーやドリンクは、半額で提供しても原価率が低いので、店舗側が損をするということはそもそもありません。ホイップなどのトッピングやフードのオーダーによる客単価を上げる対策にもなります。

最終更新日　：　2024年4月6日

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