飲食店の集客方法　最重要要点まとめ【2025年最新版】

多くの飲食店は、集客に課題を感じています。

人通りが多く、交通の利便性が良い立地に店舗を開業するのが良いですが、実績がないのに最良の立地のテナントを借りることは非常に難しいです。そのため、ほとんどの飲食店は、立地が悪いことを前提に、経営をしなければなりません。この場合は、こちらから顧客に接点を持ち、効果的な集客方法を実践することが、飲食店の成功には不可欠です。

ここでは、飲食店が集客に成功するために必要なポイントと実際に迷ってしまいがちな集客方法の選定について厳選して解説をします。

飲食店の集客とは？

飲食店の集客は、顧客を集める一連の施策を意味します。厳密には、飲食店の店売上のほとんどは、固定客（常連客）が占めているため、固定客を増やす対策が、飲食店の集客の目標となります。

飲食店では、店内飲食のほかに、テイクアウト、フードデリバリー、テイクアウトなどで取引が発生します。この記事では主に、店内飲食の集客の情報を重点的に掲載しています。

①飲食店の集客の4つのステップ

飲食店の集客は、「お客様を集める」という理解では、抽象的であるため、具体的な対策に結びつけることが難しいです。

そこで、顧客視点で分類することで、具体的に何をすれば良いのか判断できるようにするのが、飲食店の集客の施策上、とても重要です。

②飲食店の集客のPDCA

PDCAとは、計画を策定し、実行、評価、改善のサイクルを回すことで、特定の施策の効果を最大化し、定着化させるためのプロセスです。

飲食店の集客の施策でのPDCAを設定する場合は、目標を現実的な数値（例えば20％アップ）などに設定し、計画はできる限りシンプルにして、スタッフが誰でも実行できるものにすることが重要です。

また、集客の施策は、定着する十分な期間も必要です。3ヶ月（90日）で一定の成果を出すことを意識しましょう。3ヶ月以下だと、明確な効果を出す期間としては不足していますし、これ以上だと効果を意識せずに行う無駄な日常業務化します。

③飲食店の集客の目標が売上の場合の考え方

売上を2倍にしたいと考えた時に、月商＝客数×客単価×平均来店頻度であることに着目します。

客数×客単価で考えると、売上2倍を集客で賄うためには、客数を2倍にするしかありません。そのため、集客が圧倒的に足りていない中で、いつものお客様が多い感じだから、新規顧客の集客を2倍にしなければならないと判断しがちです。ただし、実際は、リピーターの集客も足りていないことがとても多かったりします。

ここで、リピーターの指標である来店頻度に着目すると、例えば、客数を1.4倍、来店頻度を1.5倍にすることで、売上2.1倍を実現することができます。これにより、ハードルが下がりより現実味のある売上アップが実現します。

④POSレジを導入しよう

POSレジの導入は、集客だけではなく、販売実績を管理することができます。これによって、月毎にABC分析を行うことができ、メニューごとの人気不人気を知ることができたりしますが、POSレジを導入していない飲食店は、データを集計することからやらなければ、現状を理解することができないからです。

また、POSレジは、飲食店のデジタル化の中核的な存在であり、キャッシュレス決済、会計、顧客管理、マーケティングツールと外部連携できるものもあります。そのため、店舗で行いたいことがあれば、POSレジ選びもとても重要なことになります。

【おすすめのPOSレジは以下の通り】

基礎体力がない飲食店	入金サイクルが短く、月額無料のPOSレジを採用する → 　Airレジ（エアレジ）| Square
店内業務の効率性を重視したい飲食店	外部連携先が多いPOSレジを採用する → スマレジ | POS+food | NECモバイルPOS

飲食店の集客を成功させるために確認しておきたいチェックポイント

集客の計画を立てる前に、重要事項を整理しましょう。

 Check1:立地の特性

再三になりますが、万全の好立地で開業できる飲食店は少数です。ほとんどの飲食店は立地の面で不安を感じるテナントに出店します。その上で、十分に注意しなければならないのが立地の特性です。

立地選びは商圏選びであり、出店した立地によって集客の得意不得意が出てきます。例えば、ビジネス街であれば、平日のランチタイムの集客は簡単ですが、休日のディナータイムの集客は難しいです。逆に、住宅街であれば、平日のランチタイムの集客は難しいですが、休日のディナータイムの集客は簡単です。

また、その地域の風習や世帯年収によって、飲食店の業態によっては適合しない場合もあります。

本来であれば出店時に把握しておくべきことではありますが、立地の特性から適合するようなビジネスモデルを選択することが必要です。

家賃を10万円増やすのは、固定費率を高めるので良くないのですが、販促費や求人費が10万円以上高くつくイメージであれば、家賃を高くした方が良いことも多いです。

 Check2:テナントの視認性

次に入店しているテナントの視認性を気にします。視認性とは、発見のしやすさを意味します。

飲食店で最も集客しやすいのが店舗の前を通る通行客です。条例およびそのテナントのオーナーが設けた規制事項の中に、目立つ部分に看板を取り付けることができない場合があります。この規制があると、特に２階以上のフロアにある空中店舗では入店率が極端に下がります。

また、商業施設の中のテナントの場合は、規制も多い上に、集客は商業施設の集客力に依存します。看板そのものの設置ができないことも多いので、集客の施策が制限されることは覚えておきましょう。

 Check3:ペルソナの設定

集客をする時には、ターゲティングを行います。これは、集客をするための媒体、来店動機を付与するための情報の選定、店舗としてのコンセプトに強く影響します。

ただし、飲食店でよくやってしまうミスが抽象的なターゲティングをしてしまうということです。例えば、「30代の女性」とターゲットを定めると、「子供がいるママ」と「子供がいないキャリアウーマン」では、消費者行動が大きく異なるため、ブレが生じます。

ここで登場するのが、ペルソナです。ペルソナとは、ターゲット顧客の具体的なイメージ像です。年齢、性別、職業、嗜好、ライフスタイルなどの情報を組み合わせ、ターゲット顧客の特徴を明確にします。

名前	佐藤美紀
年齢	40歳
職業	リモートワーク中心のインサイドセールス
家族構成	夫と中学生の子供２人
趣味	飲み・ヨガ
ライフスタイル	週末は家族で過ごし、Instagramで周辺の飲食店の情報や趣味の情報を見ている

ペルソナを設定することで、コンセプトや集客する際の広告媒体の選定に役立ちます。また、ホームページ、チラシ、SNSのコンテンツのデザインを絞り込むことができます。

 Check4:店舗コンセプトの設定

店舗コンセプトは、ターゲット顧客の心を掴む重要な要素です。料理のジャンル、雰囲気、価格帯などを明確にし、他店との差別化を図りましょう。コンセプトに合わせた店内デザインやメニュー開発も欠かせません。

店舗コンセプトは、商圏内での競争力を高めるために設定するものです。そのため、同一の商圏のライバルとは差別化できるように設定する反面、別の商圏からは模倣しても構いません。別の商圏で類似している立地の人気店の店舗コンセプトを参考にすると、最初から競争力のある飲食店を作り上げることができます。

また、ブランディングがすでに行われているフランチャイズに加入するのも手ではあります。この際は、契約内容で行動が大きく制限されることもありますので、事前に契約内容を確認しましょう。

関連して店舗コンセプトを象徴する看板メニューは、最重要です。看板メニューは評判を作るもので、口コミでは、店舗名とペアで拡散されるからです。

看板メニューの開発

重要度	非常に高い（）
見込まれる効果	新規顧客の集客 リピーターの獲得 口コミの増加
コスパ	非常に高い

例えば、担々麺で有名なレストランA店は、口コミが拡散される時には、「担々麺が美味しいA店」のように、看板メニューがセットになって拡散されます。この口コミをみた辛いもの好きの人は、看板メニューに興味を持つ形で、お店に来店します。

何でも美味しいお店では、口コミが拡散されづらいため、口コミによる自然な集客を目指すならば、地域で1番の評判になるメニューを看板にする必要性があります。

 Check5:来店動機になるコンテンツの用意

飲食店の存在を知ってもらっただけでは意味がなく、「この店に予約しよう」と判断するための情報が組み込まれていなければなりません。これが、来店動機になるコンテンツであり、画像、動画、テキストなどで表現します。

ホットペッパーグルメの調査によると、顧客が飲食店を選ぶ際の最大の理由は「料理」です。初めての来店でもリピーターでも、50%以上のお客様が料理を重視しています。このことから、料理の魅力を効果的に伝えることが集客のポイントとわかります。

例えば、看板メニューのシズル感のある画像や肉がジュージューと焼ける動画を用意しましょう。

料理以外にも、重要な情報は複数あります。宴会を獲得したい時は、コースメニューを価格ごとに表示すること、清潔な店内を画像で表示すること、店内の雰囲気がわかる情報、個室や半個室、おむつ替えのスペースがあるかなどの情報は必ず表示しなければなりません。

写真は、公式HP、グルメサイト、チラシ、LINE公式アカウントなどでも使うため、事前にプロに撮影してもらいましょう。プロに撮影してもらった方が、予約率が高くなります。

 Check6:集客の施策の選定

飲食店の集客方法は、1人の食事と複数の会食では異なります。これは、それぞれの場合でお店を探す過程が違うからです。

1人の食事では、ランチの店を決める時にどこにしようか決める時に、直感的に食べたいものや目に入った情報だけで選ぶことが多いです。例えば、焼きサバが目に入ったから、サバ定食が食べたいという意思決定をします。この場合の集客方法は、食欲を単純に掻き立てるコンテンツをばら撒くことが効果的です。具体的な集客方法で言えば、SNS広告が効果的です。

一方、複数の会食では、自分の意思だけでお店を決定するわけではありません。食事だけではなくビジネスや交流の目的がある場合もあり、メニュー以外にも、雰囲気や個室などの条件で探します。この場合の飲食店の探し方は検索です。具体的には、グルメサイトやGoogleマップなどで飲食店を探すことが多いことから、この周辺の集客方法を検討します。

 Check7:キャッシュレス決済を導入しているのか？

現在、日本では3回に1回の決済がキャッシュレス決済で行われており、キャッシュレス化が急速に進んでいます。また、飲食店を選ぶ際に、40〜50％の人がキャッシュレス決済に対応していないことを理由に店舗を避けたことがあると答えています。このことから、キャッシュレス決済を導入していないことは、キャッシュレスを中心に使っている人を集客ができないリスクを抱えます。

また、インバウンド（訪日外国人）は、そのほとんどがキャッシュレス決済を選択しますので、キャッシュレス決済に対応しないことは、そのお店を利用できる顧客に制限をかけてしまうことになります。

 Check8:天候不良の日の対策を具体的に用意しているか？

日本の天候不良の日は、110日〜120日とされています。つまり、雨の日のような日に売上が下がる飲食店は、年間の3分の1にあたる日は見込んだ集客ができない可能性が高いです。もし、天候不良の日にノーゲストが続けば、死活問題です。

そのため、天気予報で雨の日になった時に運用する対策を用意しておきます。具体的には以下の通りです。

• 予約制を原則にし、キャンセルポリシーを設ける
• SNSアカウントを育成する
• 天候不良になった時にすぐにできるサービスを用意しておく（ドリンクメニュー、一部メニュー大盛りサービスなど）

雨の日の対策については、「雨の日、大雨の日、台風の日などの飲食店の集客の対策とは？」で解説しています。

飲食店の集客でよく使う方法10選

飲食店でよく使われる集客方法を解説します。

飲食店では、美容室や教室などと比べても集客の支援サービスが多すぎます。どのサービスが自店舗に合致するのかも分かりづらい欠点もあります。

また、飲食店の広告宣伝費は、売上のせいぜい5％とされていることもあり、適切な集客方法を選ぶ必要があります。

上記はTableCheck社が調査した飲食店を検索する時によく使う手段を2020年の結果と2022年の結果を並べたものです。ここから見てもわかる通り、Googleが最も多く、2022年には86.1%が参考にしていると答えています。つまり、Google検索に加えて、ローカル検索（Googleマップ検索）の対策がかなり重要であることを意味しています。

次にZ世代（1997年〜2012年生まれ）の飲食店の探し方は株式会社Utakataの調査によると以下のようになっているそうです。

Instagram	40％
Googleマップ	24%
食べログ	23％
TikTok	6%
その他	6%

上記からZ世代も集客していきたい時は、Instagramも外すことができません。

これらの情報を踏まえた上で、飲食店の集客によく使われる手法について解説をします。

1.ポスティング広告（チラシの投函）

ポスティング広告は、チラシを指定した範囲の建物のポストにチラシを投函する集客方法です。

利用用途は、開業前や年末年始の繁忙期である宴会の直前に施策として行います。飲食店の集客方法の中では、広域に深くリーチしやすい集客方法であり、特に重要なタイミングで使います。

一般的な反響率は0.3〜0.75％程度で、十分な効果を得るには1万枚程度の配布が目安です。

お金がないから自分でポスティングをしてしまいがちですが、印刷会社に投函まで依頼する場合の費用は、3週間前までに発注をかけると安くなります。また、1万枚を自分で配布するのは、かなり難しいこともあり、チラシの印刷時に、ポスティングも合わせて依頼することをおすすめします。

2.ローカルSEO対策（MEO対策）（口コミの収集）

飲食店の探し方として、Googleマップで検索することが常識になっています。この地図上の検索をローカル検索と呼びます。ローカル検索は、キーワードが飲食店であれば、その地域の飲食店しか検索結果に表示されません。そのため、上位表示はSEO対策よりも簡単にすることができます。

Googleマップの検索結果は、検索した地点からの距離、視認性の高さ（つまり評価）、キーワードとの関連性に強い影響を受けます。これは、Googleマップが野外で利用されることを前提にしていて、近くの人気店を紹介するサービスも兼ねているからです。

実質、MEO対策で飲食店ができることは限られています。

• オンラインレビューを集めること
• Googleビジネスプロフィールの情報を最新にすること

上記のことを、お金をかけずに行います。特に、オンラインレビュー（口コミ）は蓄積することで、検索順位の上昇のほかに、潜在顧客の来店意欲を掻き立て、自然な集客を増やすことができます。

開業して1年目の口コミは、Googleで100件（月8~9件）以上を狙いましょう。1年目で３桁の口コミ数を獲得すると、人気店として認識されるようになりますので、2年目以降のマーケティングの難易度がかなり下がるからです。

ただし、金銭やクーポンを使って、口コミを書いてもらうことは、ステマに該当します。ステマは景品表示法違反になり、措置命令（公表処分）のあとに、改善されなければ行政罰が科せられます。措置命令は、消費者庁のHPやSNSで、「このお店はステマを行った」と公表されることも兼ねていますので、かなり重いペナルティを受けることになります。

口コミの依頼は、金銭やクーポンの交付、業者に依頼をしないようにしましょう。

3.グルメサイト

グルメサイトとは、飲食店の情報を検索できるサービスのことで、予約まで取ることができます。また、グルメサイトから予約をすると、それぞれ独自のポイントがつきますので、サービスごとにユーザーを抱えていることが特徴です。

条件に合致した飲食店を検索するサービスですので、会食や宴会を集客したい飲食店に向いた集客方法です。

グルメサイト経由の集客の特徴は手間がかからない点です。サイト内検索で上位に表示されれば、ある程度の集客が見込まれます。逆にサイト内検索で上位表示ができなければ集客ができない点もあります。

グルメサイトの選び方については、「集客力のあるグルメサイトはどれ？グルメサイト・プランの選び方を解説」を参考にしてください。

サービス	特徴
食べログ	圧倒的な集客力で知られるグルメサイトで、クチコミや百名店の認定で複数のお店選びの尺度がある特徴。グルメサイトの導入といえば、食べログを真っ先に検討する。
ホットペッパーグルメ	20代の集客に強い特徴を持つサービス。 地方都市の集客に向いている。
楽天ぐるなび	グルメサイトの中でも歴史が古く、楽天エコシステムに属するグルメサイト。 首都圏の集客に向いている。
Retty	実名での口コミを売りにしているグルメサイト。
ヒトサラ	料理人を訴求するグルメサイト。 一部アフィリエイト型を採用している。
一休.comレストラン	ハイクラスなレストランが中心に掲載されているグルメサイト。 登録には審査があり、アフィリエイト型。
オズモール	女性向けの媒体で、さまざまなお店を紹介する中の1つにグルメがある。アフィリエイト型。

4.SNS集客

SNS集客は、飲食店ができる集客の施策の中でも最も手軽なものです。ほぼ全てのSNSでは、画像とショート動画で訴求ができるため、食欲をそそる訴求をすることで、来店動機を作ることが簡単だからです。

ただし、SNSを何も考えずに運用しても、集客ができるようになるまでに時間がかかります。これは、本来訴求すべき「近隣に住むターゲット」となかなか繋がることができないからです。そのため、SNSを行う時は、その媒体の広告を運用して、集客をしながらアカウントを育成することが前提です。

 飲食店の集客に使うSNS

	特徴
Instagram	写真やショート動画の共有に適しています。Z世代が飲食店を探す際に最も使っている媒体です。
TikTok	ショート動画を中心としたプラットフォームで、若い世代へのアプローチに効果的です。
YouTube	動画コンテンツに適しています。料理の作り方や店舗紹介動画などに活用できます。
X (旧Twitter)	国内のトレンドが共有される媒体です。Googleと連携しているため、投稿単位で屋号での検索結果に表示されます。

SNS媒体をどれにするか迷ったら、InstagramとX（旧Twitter）を選択します。

5.公式HP

公式HPは飲食店には必要ないと言われていますが、知名度が高い席数の多い飲食店では、予約手数料が相当かかりますので、予約システムで直接予約を獲得するために作成します。

この時、飲食店の特徴や強みがわかるようにホームページを作成します。

• イメージがつきやすい画像を選定する
• 人気がある根拠になる情報を整理して掲載する
• メニュー表は必ず掲載する
• 個室があることは強調する
• コースメニューを強調する
• 予約システムに誘導するCTAは固定フッターなどに設置する

6.目立つ看板・外観にする

視認性の高い看板や外観は、通行人の目に留まりやすく、自然な入店を促します。外観での視認性を高めることは、最も集客がしやすい通行人への直接アプローチができます。逆に、何らかの制限があり、通行人の視認性を高めることができない店舗では、いくら人通りが多くても、全く気づかれないので、立地のメリットを生かすことができません。

看板の設置は、半径20mの道路から、振り向かずに店舗の情報を見つけることができるかが、成功の秘訣になります。

看板の種類	特徴
メニュー看板	– 店頭に設置されるメニュー看板 – 店内に掲示されるメニュー看板 – デジタルメニューボード
店名看板	– 店舗の正面に掲げられる主要な看板 – 店舗の側面や上部に設置される補助的な看板
のぼり旗	– 店舗の前や近くに立てられる縦長の旗型看板 – 目玉商品や特別メニューをアピールするのに使用
A型看板（スタンド看板）	– 店舗前に置かれる両面看板 – 日替わりメニューや特別割引情報を掲示
ウィンドウサイン	– 店舗の窓ガラスに貼られるシール型看板 – 営業時間、定休日、クレジットカード利用可否などの情報を表示
バナー看板	– 店舗の壁面や柵に取り付けられる横長の看板 – 新メニューや期間限定商品のPRに利用
電飾看板	– LEDやネオンを使用した発光する看板 – 夜間の視認性が高く、店舗の存在感を高める
ブラックボード（黒板）看板	– チョークやチョークマーカーで手書きされる看板 – 日替わりメニューやおすすめ商品を随時更新できる
ファサード看板	– 店舗の外壁全体を覆う大型の看板 – 店舗の外観を統一し、ブランドイメージを強調する
デジタルサイネージ	– デジタルディスプレイを使用した電子看板 – 動画やアニメーションを用いて、よりダイナミックな情報発信が可能 – 内容を遠隔操作で容易に更新できる

7.LINE公式アカウント

LINE公式アカウントは、リピーターの集客に非常に効果的なツールです。LINEの日本国内における普及率は90％を超えており、幅広い年齢層に利用されています。

LINE公式アカウントを活用することで、顧客に新たなアプリをダウンロードさせることなく、ダイレクトにメッセージを送ることができます。これにより、リピーターに対して来店動機につながる情報を定期的に配信できます。

8.メール配信

完全予約制のレストランの場合は、予約者のメールアドレスは収集されていることになります。予約システムの中には、メール配信（メールマガジン）機能がついているものもあり、その機能を使うことで、コストを抑えてリピーター対策をすることができます。

ただし、メール配信を行う場合は、予約段階で、メールマガジンの送信を許可してもらうこと、メールに署名をつけるなどの法律による制限があること、特にモバイルのメールアドレスには届かないなどのデメリットがあります。

LINE公式アカウントの方が使い勝手は良いのでおすすめですが、LINEミニアプリを導入するのにはコストがかかる場合があるため、どちらを使うかは、ケースバイケースで選ぶのが良いでしょう。

9.店舗アプリ

リピーター対策として、独自のスマホアプリを開発し、リピーターにダウンロードしてもらう方法がありますが、データを顧客のスマホにダウンロードしてもらい、それを維持することはかなりハードルが高いです。

例えば、マクドナルドやスターバックスのような全国に展開され、日常的に使われる飲食店であれば良いのですが、個人店や地域に密集している飲食店ほどの規模であれば、逆に運用が大変です。

そのため、リピーター対策は、LINE公式アカウントか予約システムに付属しているメール配信機能を活用します。

10.幹事代行サービス・特定企業との提携

幹事代行サービスは、結婚式二次会や同窓会などのイベント準備と運営を代行する専門業者のサービスです。また、葬儀会社や農協なども、冠婚葬祭や法要の斡旋を会員向けに行っていることもあります。

客席の用意や人材の確保をする必要性がありますが、これらと提携すると、すでに飲食店を使う予定のある見込み客に、これらの代理店が営業をかけてくれます。

ただし、他社のサービスの一環ですので、自社でコントロールできるわけではないことがデメリットとして挙げられます。

11.フードデリバリー・出前

フードデリバリーは、UberEatsや出前館などのプラットフォーム事業者が顧客から注文を受けて、飲食店に発注します。そして、自社が用意した配達員に料理を配達してもらいます。これに対して、出前は、自店舗で用意したスタッフで配達をします。

フードデリバリーは、少人数でも顧客に料理を届けることができるので、立地がどうしても良くない、客席も少ない飲食店では向いています。

フードデリバリーは、出前館やUberEatsなどの大手サービスを使いましょう。これは、サービスとして注文の取扱高が大きいことや、グルメサイトの感覚で複数のサービスを導入すると、こちらも管理システムが必要になるからです。

12.催事出店・ケータリング

地域のイベントへの参加は、地域密着型の集客に役立ちます。お祭りや市場、スポーツイベントなどに出店することで初めてお店の存在が認知されることもあります。

地元のイベントに参加するということは、地元の人と交流をすることにもなるため、横のつながりも強化され、店舗の利用にもつながります。

また、地域のグルメイベントには必ず出店しましょう。グランプリ系のイベントであれば、受賞できればアピールポイントになります。また、行列ができている画像を撮影することができれば、公式HPやその他の媒体でも掲載することができ、来店動機につながる情報として活用できます。

13.メディア営業（パブリシティ）

テレビ番組への出演は、飲食店にとって大きな宣伝効果が期待できる機会です。グルメ番組や情報番組で紹介されることで、店舗の知名度が一気に上がり、新規顧客の集客が増えます。

テレビ番組に出演するための方法の一つに、パブリシティがあります。パブリシティとは、テレビ局や制作会社に対して、店舗の魅力や特徴をアピールする営業活動のことです。

ただし、パブリシティには、テレビ局や制作会社が取材するだけの興味がなければ失敗します。番組にならない題材は、取材の対象にならないので、興味深い企画を用意する必要があります。また、最近は、SNSで取材対象を探す傾向があり、SNSでの情報発信も積極的に行いましょう。

14.インフルエンサーマーケティング

インフルエンサーとのタイアップ企画は、店舗の認知度アップに効果的です。Youtuberであれば、ポジティブな店舗を紹介する動画が、Youtube検索で上位に表示されることになります。

インフルエンサーが店舗の魅力を紹介する企画を行うことで、そのインフルエンサーのファンがコンテンツを拡散し、店舗の認知度が向上します。

注意点としては、広告である場合は、プロモーションであることを表示しなければ、ステマに該当するため、景品表示法違反になります。また、インフルエンサーの属性やファンの質で選ぶ必要性があります。

FAXDM

重要度	低い（）
見込まれる効果	新規顧客の集客
コスパ	高い

以前はよく使われていたビジネス街にある飲食店が近隣の企業の宴会を獲得するための手法です。

モノクロの単純な原稿を近隣企業のFAXに一斉送信することで予約を獲得します。ただし、FAXを保有している企業数が減っていることや企業側が用意した紙を消費するので、クレームにもつながりやすいデメリットがあります。

飲食店は手をつける必要がない集客方法

飲食店は店舗数が多く、わかりやすいビジネスモデルであるため、さまざまな広告がありますが、以下の広告は手をつけるだけ無駄になることが多いです。

高額なホームページ制作

デザイン性を重視したホームページは、積極的に認知される広告の効果がありません。にもかかわらず、ホームページの制作費は、高額な月額に分割されているため、最低契約年数が決められていることが多いです。

これらの月額を支払うのであれば、食べログなどのグルメサイトに集客した方が継続的に予約を獲得することができるため、時間もストレスもかかりません。

いわゆる高級レストランであっても、画像や動画撮影の仕方次第で、現在販売されているテンプレートを軸にしたホームページ制作でも十分に見栄えが良いという評価を受けます。わざわざ、オリジナルテンプレートを作成する必要性もありません。

フリーペーパー・クーポン誌

ポスティングタイプのフリーペーパーの場合は、出稿方法次第では効果があるのですが、据え置きのフリーペーパーは、少なくとも発行部数はわかりますが、リーチしている件数がわかりません。また、背表紙以外の広告枠は視認性が非常に低いため、広告費として考えられないほどの効果しか得られないことが多いです。

また、クーポン雑誌に広告を出稿した場合、その雑誌を見ている人たちは、価値よりも割引額・値引き額を気にする傾向があります。顧客として定着しないばかりか、元々客質が良くないため、口コミに低評価が増えたり、値引きしたことを書かれていることが多いです。

これらは、長期的に見て、飲食店の集客に良い影響を及ぼしません。

SEO対策

SEO対策は、依頼を受ければ着手はしますが、どの地域にもあるような店舗数を誇るフランチャイズや看板メニューのブランドが突き抜けて有名な店舗以外では、費用対効果が合わないことが多いです。

また、飲食店関連のキーワードの検索結果は、上位が大手グルメサイトで独占されています。そのため、これからブランドを形成していこうとする飲食店では、まず太刀打ちができないため、集客力のあるグルメサイトに投資した方が、集客ができない時期を短く抑えることができます。

スタッフブログ

ほとんど意味がないです。スタッフの日常的な日記をわざわざ見に行こうと思うまでの関係性の顧客には、そもそも特別なマーケティングの施策は必要がありません。新規顧客を集める施策であれば、特に無駄だと言わざる得ないのが、スタッフブログです。

同じブログでも、過去のイベントのレビューや限定メニューの紹介などの情報をブログに書くのが意味があります。その時に、来店した顧客が、店舗名を忘れてしまった時に、思い出すヒントになりうるからです。

飲食店の集客の成功事例

飲食店の集客を成功させるためには？

飲食店の集客は、365日×3回のチャンスがあるため、店舗ビジネスの中では簡単とされています。そのため、参入しているサービスが多く、どれを導入すれば良いのかがわかりづらくなっていますが、単純に集客を考えることが重要です。